Οι Οργανισμοί Εγγείων Βελτιώσεων είναι ανεξάρτητα Νομικά Πρόσωπα Ιδιωτικού Δικαίου που συστάθηκαν βάσει του N.Δ. 3881/1958 (ΦEK 181A). Διακρίνονται σε Τοπικούς Οργανισμούς Εγγείων Βελτιώσεων (TOEB), που είναι Αγροτικές Συνεταιριστικές Οργανώσεις - φορείς διαχείρισης έργων για τη διανομή των υδάτων άρδευσης και σε Γενικούς Οργανισμούς Εγγείων Βελτιώσεων (ΓOEB). Οι TOEB υπάγονται ανά Περιφέρεια σε ΓOEB.